Поддържайте чайника си да работи през цялата година, като отглеждате свои собствени чаени растения

Типичният производител на храна в двора е осведомен със засаждането на зеленчуци, домати, чушки, тиква, билки, горски плодове и други съществени артикули, плюс може би няколко екзотични култури, които мъчно се намират в хранителния магазин. Напитките обаче нормално не са преди всичко в техните описи.

Писах за развъждането на кафе на закрито, само че това е по-скоро за спорт, в сравнение с за предложение, защото от едно средностатистическо стайно растение може да се чака да създава единствено задоволително фасул за една чаша. Отглеждането на чаени растения в градината обаче може да обезпечи задоволително листа, с цел да поддържа чайника ви да свири през цялата година.

Camellia sinensis var. sinensis, студоустойчив вид, роден в Китай, е многоразклонен шубрак, най-хубав за развъждане в зони на устойчивост 7 и 8 на Съединени американски щати, макар че може да оцелее през зимата в зона 6b със отбрана. Camelia sinensis var. assamica, която се накланя повече към дърво, в сравнение с към шубрак, е родом от Индия и се предлага единствено за зони 8 и нагоре. Някои други сортове могат да разширят тези граници.

Тези вечнозелени растения са лесни за развъждане на дълбока сянка до цялостно слънце (въпреки че отчасти слънце или лека сянка са идеални), изискващи единствено добре дренираща почва с леко кисело pH.

На младите растения ще са нужни почти две години, с цел да произведат задоволително листа за задоволителна годишна продукция. За пет години едно растение би трябвало да обезпечи задоволително, с цел да достави умерено пиещ чай. Нуждаете се от повече? Засадете повече.

Всички бели, зелени, черни и оолонг чайове идват от едно и също растение, само че разликите им се дължат на практиките за прибиране на реколтата и обработките след окисляване на листата.

За бял чай откъснете пъпките от всяко стъбълце, преди да са се отворили изцяло. Загрейте в тиган на слаб огън, като разбърквате непрестанно за към 10 минути, по-късно охладете и съхранявайте в херметически затворен съд.

За зелен, черен и оолонг чай откъснете две или три от най-младите листа от всяко стъбълце, дружно с листната пъпка от всеки връх на стъблото, на всеки 10-12 дни, когато се развият нови издънки. След това продължете както следва за стремежи вид чай.

Зелен чай:

Запарете листата за малко върху вряща вода, по-късно разстелете върху забрадка за съдове и оставете да престои 5 минути. Навийте листата в кърпата и изстискайте доста деликатно, с цел да поеме непотребната влага. Извадете от кърпата, отделете листата и поставете върху бисквитена тава. Загрейте във фурна или тостер, надъхан на 300 градуса за 10-15 минути или до момента в който се дехидратира. Пригответе неотложно или охладете и съхранявайте в херметически затворен съд за бъдеща приложимост.

Чай оолонг:

Разстелете листата на един пласт върху бисквитен блат или тава и оставете да изсъхнат на слънчево място намерено място. След 30-60 минути преместете таблата на сянка и хвърляйте листата на всеки час в продължение на 8-10 часа. След това поставете в необятен тиган и гответе на слаб огън за 15 минути, като разбърквате деликатно, в случай че е належащо, с цел да предотвратите изгаряне. Охладете, по-късно навийте всяко листо поотделно, с цел да запазите маслата и усета му. Оставете да изсъхне изцяло, преди да съхранявате в херметически затворен резервоар.

Черен чай:

Поставете листа върху лист за печене, подложен на слънце за 10-12 часа, с цел да отстраните единствено 50% до 75% от влагата им, по-късно нарежете на линии и навийте на руло на дребни топчета. Ферментирайте, като поставите топките във влажна стая с температура от 78 до 80 градуса, до момента в който станат медно-черни, след което ги изсушете във фурна, настроена на 200°F за 5 минути. Намалете топлината до 140°F и продължете да сушете още един час. Охладете и съхранявайте в херметически затворен резервоар.

___

Джесика Дамиано написа седмични колони за градинарство за AP и разгласява наградения Weekly Dirt Newsletter. Можете да се регистрирате тук за седмични препоръки и рекомендации за градинарство.

___

За още истории за градинарство на AP отидете на https://apnews.com/hub/gardening.